Пряный морской окунь, запеченный с овощами, 270 г
Красный морской окунь 100 г, тмин 3 г, молотый имбирь 3 г, масло гхи 15 г, морковь 100 г, красный сладкий перец 100 г, соль.
Рыбу разморозить, почистить, просушить. Положить на противень, устланный пергаментной бумагой. Посыпать тмином, молотым имбирем, посолить, начинить и посыпать сверху, предварительно обжаренными в масле гхи, морковью и сладким перцем.
Маринованные каперсы, 30 г
Промыть, замочить в воде на 15 минут, чтобы они раскрыли вкус, посыпать на рыбу перед подачей.
Листики свежей петрушки, 30 г
Разложить по тарелке по краям от рыбы.
Десерт из малины персика и базилика, 163 г
Малина свежая, 80 г, персик, 80 г, украсить листиками базилика, 3 г